黄豆是一种优质的蛋白质来源，每100g干黄豆中含有约36g蛋白质。这些蛋白质不但可以提供人体所需的全部氨基酸，其丰富的蛋白质在其他的应用领域也受到了越来越多的科研人员的关注，因此，寻找更科学的黄豆处理方式，对于提高蛋白质的获取率来说，至关重要。

高压均质机是一种可以使悬浊液状态的物料在超高压（＊高可达60000psi）作用下，高速流过具有特殊内部结构的容腔（高压均质腔），使物料发生物理、化学、结构性质等一系列变化，＊终达到均质的效果。物料通过柱塞泵吸入并加压， 在柱塞作用下进入压力大小可调节的阀组中，经过特定宽度的限流缝隙（工作区）后，瞬间失压的物料以极高的流速（1000 至 1500 米/秒）喷出， 碰撞在阀组件之一的碰撞环上， 产生了三种效应： 撞击效应、 剪切效应、 空穴效应。 使物质均质、 分散、 乳化、 颗粒纳米化。 广泛应用于乳制品，饮品，食品，化工，中成药，化妆品，涂料，纳米纤维素等。

此次实验，客户使用永联生物生产的UH-06型高压均质机，对黄豆粉（客户自备：100目筛网过筛，氢氧化钠溶液浸泡后，重悬，再次过筛）进行高压均质处理。

处理后，料液浓稠

从图片中可以看出，物料处理前后发生明显的改变，证明均质有效，大量的胞内物质得到释放。